Cayenne
Cayenne hat tendenziell einen der höchsten Carotinoidgehalte, insbesondere Lycopin und Anthoxanthin, wobei letzteres wohl das stärkste Antioxidans in der Natur ist. Cayennepfeffer ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K und Vitamin B6, die für eine gesunde Durchblutung sorgt. Darüber hinaus ist es reich an Mangan, Magnesium und Eisen sowie Kalium, das zur Kontrolle von Herzfrequenz und Blutdruck beiträgt.
